Die Kathedrale von Valencia wurde ab 1262 auf den Grundmauern einer alten Moschee errichtet. Bis Ende des 18. Jahrhunderts wurde das Gebäude oftmals umgestaltet. Auffällig sind die Puerta de los Apóstels, aus dem 14. Jahrhundert, die Puerta del Palau, das älteste Portal der Kathedrale, und die Puerta Barroca. In einer Seitenkapelle der Kathedrale wird ein Kelch aus Achat als Reliquie aufbewahrt, der traditionell als Heiliger Kelch beziehungsweise. Heiliger Gral verehrt wird und in der Literatur mit der Sage um den Heiligen Gral verknüpft ist. Vor dem Apostelportal der Kathedrale tagt jeden Donnerstag das Wassergericht, ein einzigartiges öffentliches Verfahren, bei dem u. a. Streitigkeiten unter den Bauern des Umlandes über die Bewässerung der Felder geschlichtet werden.
Die Seidenbörse wurde zwischen 1482 und 1533 unter der Leitung des Steinmetzmeisters Pere Compte erbaut und gilt als eines der bedeutendsten Gebäude der profanen Gotik in Europa. Sie besteht aus vier Teilen: dem Turm, dem Saal Consulado del Mar, dem Orangenbaum-Innenhof und dem Säulensaal. Der gesamte Komplex mit bebauten und unbebauten Zonen ist über 2000 m² groß. Seit dem 7. Dezember 1996 zählt die Lonja de la Seda zum UNESCO Weltkulturerbe.
Der Park L’Oceanogràfic in Valencia ist auf jeden Fall einen Besuch wert, denn hier kann man über 500 verschiedene im Meer heimische Tier- und Pflanzenarten mit insgesamt mehr als 45.000 Exemplaren bestaunen. Darunter befinden sich z.B. Haie, Belugas, Walrosse, Seelöwen, Pinguine und Teufelsrochen. Das größte Aquarium Europas wurde von dem mit der Absicht erbaut, ein großes Freizeit-, Bildungs-, und Forschungszentrum zu erschaffen. Der Park ist in zehn zentrale Bereiche unterteilt: Die Meeresgebiete spiegeln die Lebensräume im Mittelmeer, in den Polarmeeren von Arktis und Antarktis, der Inselwelten, der Meere in den Tropen, der Gewässer in den gemäßigten Klimazonen sowie im Roten Meer wider. Des Weiteren besitzt der Park ein Delphinarium, ein Auditorium, einen Bereich mit Feuchtgebieten sowie verschiedene Gartenanlagen mit über 80 verschiedenen Pflanzenarten.
